Cookies de chocolate y nueces

31 Mar

¡Feliz lunes!

Si os gustan las típicas galletas americanas con trocitos de chocolate y nueces, las llamadas “cookies”, no busquéis más, ya la habéis encontrado, esta es sin duda la mejor receta de cookies del mundo!

20140326-093152.jpg

Hace ya unos cuantos años que la hago y la verdad es que no he probado una receta mejor. Esta la encontré en el libro de Williams Sonoma “The Williams Sonoma Baking Book”, un libro de recetas esenciales de repostería que no he conseguido (ni creo que consiga nunca) hacer todas las recetas, ya que hay más de 300 recetas! Recuerdo que fue la primera receta que hice de todo el libro.

20140326-093345.jpg

Por lo que pueda parecer, es una receta muy sencilla. Sobretodo porque aquí, a diferencia de otras recetas de galletas, no hace falta enfriar la masa y tenerla toda una noche en la nevera, aquí se hace toda la receta del tirón. Empezamos!

20140326-093107.jpg

Ingredientes:

– 220 gr de harina

– 1/2 cucharadita de levadura

– 1/2 cucharadita de bicarbonato

– 1/2 cucharadita de sal

– 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

– 125 gr de azúcar blanquilla

– 105 gr de azúcar moreno

– 1 huevo

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 185 gr de gotas de chocolate

– 125 gr de nueces picadas

Empezamos precalentando el horno a 180º y preparando las bandejas que usaremos para hornear con papel de hornear por encima.

Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.

Batimos con nuestro mixter la mantequilla y cuando empiece a blanquear añadimos los dos tipos de azúcares hasta que se haya formado una mezcla homogénea.

Añadimos el huevo y la vainilla.

Ahora le incorporamos la harina y batimos a baja velocidad hasta que se haya integrado.

Por último añadimos las gotas de chocolate y las nueces que mezclaremos con una espátula manualmente.

Con la ayuda de una cuchara pequeña haremos bolas con la masa que colocaremos en las bandejas que hemos preparado, dejando una distancia entre galletas porque en el horneado se extenderán.

Podemos dejar directamente la bola en la bandeja o chafarla un poquito para que queden más planitas.

Horneamos durante 12 minutos y cuando saquemos del horno la dejamos un par de minutos en la misma bandeja y después las traspasamos a una rejilla para dejar que se enfríen por completo.

Cuando salgan del horno todavía estarán blanditas, pero no os preocupéis que cuando se enfríen se endurecerán.

20140326-093324.jpg

A disfrutar!!

20140326-093216.jpg

Gracias por visitar mi blog!

Anuncios

Trenza de chocolate

19 Mar

Si!! Estás viendo bien, he vuelto!! Menudo parón he hecho…. Ni en las vacaciones de agosto.

Y la verdad es que he hecho cosas, para algún cumpleaños, para alguna comida de casa, pero por culpa de las dichosas prisas nunca he podido pararme a hacerle cuatro fotos para poder subirlo al blog. De echo, algún que otro bizcocho me lo he tenido que llevar todavía caliente.

20140318-091437.jpg

Pero bueno, ya estoy de vuelta y vuelvo donde lo dejé. Mi última receta fueron las mini napolitanas de chocolate y canela y hoy traigo algo parecido, una trenza de hojaldre rellena de chocolate.

20140318-091558.jpg

El nivel de dificultad es el mismo, es decir, ninguno y es una receta perfecta para el desayuno o la merienda (o para comer un trozo antes de ir a dormir…)

20140318-091507.jpg

Ingredientes:

– 1 lámina de hojaldre

– 200 gr de chocolate negro

– 1 huevo

– semillas de amapola (opcional)

Empezamos precalentando el horno a 200º.

Estiramos la lámina de hojaldre y la pinchamos con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado.

Imaginamos que dividimos la lámina en tres partes iguales, en los dos extremos haremos cortes diagonales, dejando el trozo del centro intacto y le extenderemos trozos de chocolate. Encontraréis imágenes del paso a paso pinchando aquí. Yo he usado chocolate en tableta, tipo postres, pero puede ser con leche, blanco o incluso puede ser crema de cacao.

Vamos haciendo nuestra trenza alternando una tira de cada extremo hasta terminar con todo el hojaldre.

Pintamos la superficie con un huevo batido y repartimos por encima las semillas de amapola o lo que más os guste.

Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que veáis que la parte superior se ha dorado. Y listo!

20140318-091540.jpg

Más fácil imposible!!

20140318-091614.jpg

Gracias por visitar mi blog y espero que mi próxima entrada no tarde tanto como esta!

Elena

Pain au chocolat. Napolitanas de chocolate

13 Feb

20140203-163456.jpg

Creo que no existe receta más sencilla que esta.

En serio, si alguien conoce un dulce que su elaboración sea más fácil, que me lo diga.

20140203-163444.jpg

Para que os hagáis una idea esta receta la hice un lunes por la mañana, en cuanto me levanté, a eso de las 6:30h. Me levanté con ganas de desayudar algo de chocolate y enseguida asocié las láminas de hojaldre que tenía en la nevera, el bote de crema de chocolate…. y alguna que otra cosa más que tenía por casa.

20140203-163420.jpg

El tiempo total de elaboración fue de 15 minutos, más otros 15 de estar en el horno. Es decir, el lunes, en 30 minutos tuve un desayuno recién hecho que me ha durado toda la semana.

Ingredientes:

– 2 láminas de hojaldre

– crema de cacao tipo Nutella o Nocilla

– azúcar moreno

– canela

– 1 huevo

Precalentamos el horno a 200º.

Estiramos las láminas de hojaldre y las pinchamos un poco con un tenedor, para evitar que durante el horneado se hinchen.

Con la ayuda de un cuchillo liso repartimos la crema de cacao al gusto por toda la lámina. Yo les puse un par de cucharadas bien colmadas a cada una de las láminas.

Espolvoramos canela y azúcar moreno por encima de la crema de cacao también al gusto.

Enrollamos cada una de las láminas y cortamos en trozos. Dependiendo si las queremos más grandes o más pequeñas. Yo de cada lámina saqué 10 napolitanas pequeñas, pero eso ya va a gustos.

Las colocamos sobre papel de hornear y pintamos con la ayuda de un pincel con huevo batido. Podemos espolvorear por encima también un poco de azúcar moreno o (pero esto ya es para después de hornear) les podemos poner unos pocos fideos de chocolate.

Horneamos durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que la parte superior queda tostadita.

Dejamos enfriar…o no… dependiendo de vuestra paciencia y listo! A desayunar!!

20140203-163432.jpg

Gracias por visitar mi blog! Si te gusta, recuerda que te puedes hacer seguidor dejando tu mail en el espacio que hay para ello en la columna de la derecha. Recibirás todas las recetas en tu mail!!

20140203-163409.jpg

Elena

Muffins de avena y arándanos

10 Feb

20140203-162622.jpg

Por fin publico una receta no del todo…. gorduna. Y es que si comparamos estos muffins de avena y arándanos con los últimos que publiqué de chocolate con gostas de chocolate negro y blanco, pues nada tiene que ver.

20140203-162721.jpg

Y no lo digo porque unos estén más buenos que los otros, sino porque estos que traigo hoy son mucho más saludables, están muy ricos también, pero el sentimiento de culpabilidad después de comer, es menor.

20140203-162524.jpg

La receta es de  Iñaki de Jaleo en la Cocina, y es que aunque hace meses que la publicó, hace los mismos meses que la tengo guardada en favortios pendiente de encontrar el momento para hacerla. Y por fin está aquí!

Ingredientes:

– 125 gr de arándanos

– 125 gr de avena

– 115 ml de aceite suave

– 2 huevos L

– 270 gr de harina

– 180 gr de azúcar moreno

– 2 cucharaditas de levadura

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

Empezamos precalentando el horno a 180º y preparando la bandeja de cupcakes con las cápsulas que queramos utilizar.

Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

Batimos el azúcar con el aceite y vamos añadiendo los dos huevos uno a uno, sin dejar de batir a velocidad media.

Añadimos la vainilla.

Incorporamos los arándamos y la avena. La mezcla que tengamos anteriormente estará bastante seca, cuesta de manejar. Yo tuve que repasar otra vez los ingredientes porque pensaba que seguramente me habría dejado la leche o cualquier otro ingrediente líquido. Pero no, parece ser que la masa queda así de compacta.

Una vez tengamos los arándanos y la avena bien incorporada a la masa con la ayuda de una cuchara de helado irenos rellenando las cápsulas, no más de 2/3 de su capacidad.

Horneamos durante 30 minutos, dejamos enfriar dentro del molde durante 5 minutos y traspasamos a una rejilla donde dejaremos enfriar por completo.

Y tenemos un desayuno o una merienda bastante sana y deliciosa. La verdad, no dejéis de probarlos!!

20140203-162703.jpg

Gracias por visitar mi blog!

Lemon cheesecake (Tarta de queso de limón)

6 Feb

20140129-135204.jpg

Este post lo titularía: Lemon Cheesecake y como de un error sale la mejor tarta de queso de limón del mundo!

Y es que tuve un pequeño error durante su elaboración… Nos ponemos en situación: normalmente cualquier cosa que hago de repostería termino compartiéndola porque en casa no se acaba. Yo no puedo con todo lo que hago y a mi pareja no le gusta el dulce… Si, es uno de esos seres extraños que hay por el mundo a los que no les gusta el dulce, solo el chocolate, por lo que cualquier cosa que haga que no lleve chocolate ni la prueba!

20140129-135310.jpg

Así que un día se juntaron los astros ya que:

1. Llevaba tiempo con ganas de hacer una tarta de queso

2.Mi padre que tiene un pequeño huerto me trajo una bolsa llena de limones de su huerto, que nada tienen que ver con los que puedo comprar en el super y..

3. Ese mismo día recibo en mi bandeja de entrada de Las Recetas de MJ una receta de tarta de queso de limón. Hago un repaso de los ingredientes y… los tengo todos!

Estaba claro, tenía que hacer esa tarta de queso de limón.

20140129-135217.jpg

Ahora volvemos al tema del error. Yo no puedo hacer una tarta en un molde 23cm porque no me la acabo y porque no debería comerme yo sola una tarta de 23cm… Así que cogí mi molde de 12cm, dividí cantidades y ale, manos a la obra!

Pero dividí todos los ingredientes menos uno, el zumo de limón, que dejé la misma cantidad que para una tarta el doble de grande… Cuando me di cuenta ya era demasiado tarde así que me dije: que salga lo que tenga que salir” Y madre mía! Menudo lo que salió! Una tarta de queso con un intenso sabor a limón, que está buenísima! Yo creo que si le hubiera puesto la mitad no me gustaría tanto. O yo tengo un problema con el limón o esta cantidad es perfecta!

20140129-135258.jpg

Ya sabéis si queréis un sabor más suave a limón lo que tenéis que hacer es dividir la cantidad de zumo de limón, sino dejarlo tal cual os indico.

Ingredientes:

Para la base:

– 75 gr de galletas digestiva

– 25 gr de mantequilla sin sal

Para el relleno:

– 125 gr de queso mascarpone

– 100 ml de nata para montar

– 100 ml de zumo de limón

– 1 hoja de gelatina

– 50 gr de azúcar

Para el topping:

– Lemon curd

Empezamos preparando la base de galletas, muy sencillo: trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y unimos los dos ingredientes haciendo una masa. La colocamos en el fondo de nuestro molde y presionamos bien para que quede una base compacta.  En la base del molde hay quien le pone aceite o mantequilla, yo le puse un circulito de papel de hornear, para después poder sacar la base sin problemas. Reservamos el molde en la nevera.

Seguimos con lo más importante de la tarta. Empezamos poniendo a remojo la hoja de gelatina durante 5 minutos.

Mientras en un cazo colocamos el zumo de limón y 25 gr de azúcar y lo ponemos al fuego. Removemos hasta que se haya disuelto el azúcar, antes de que empiece a hervir le añadimos la hoja de gelatina bien escurrida. Dejamos que hierva durante un minuto y retiramos del fuego. Debemos dejar templar esta mezcla antes de añadir ningún ingrediente más.

Una vez templado le añadimos el queso mascarpone e integramos bien.

Montamos la nata con los otros 25 gr de azúcar y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla del queso mascarpone manualmente y con movimientos envolventes. Una vez tengamos todos los ingredientes bien integrados volcaremos esta mezcla dentro de nuestro molde que tenemos enfriando en la nevera. Alisamos bien la superficie y volvemos a guardar en la nevera, durante unas 4 horas aproximadamente.

Media hora antes de desmoldar la tarta le incorporé en el mismo molde el topping de lemon curd que ya tenía preparado previamente. Si queréis saber como prepar lemon curd, pinchar aquí!

Antes de desmoldar le pasamos el filo del cuchillo por todo el borde para asegurarnos que se depegue de las paredes. Y listo!

20140129-135232.jpg

Que rica!!

20140129-135319.jpg

Gracias por visitar mi blog.