Cupcakes de turrón de Jijona

30 Dic

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Vamos a aprovechar el último lunes sin dieta. Si, ya sabéis, mañana es el último día del año, momento en el que nos hacemos todas esas promesas para el año que viene y entre aprender inglés, dejar de fumar y apuntarse al gimnasio están las famosas dietas que empiezan los lunes (y acaban los miércoles).

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Así que antes de que todos nos pongamos a dieta aprovecho para traer estos deliciosos cupcakes de turrón de Jijona.

Un bizcocho muy esponjoso y un frosting… mmmmm para chuparse los dedos! Ñam!

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En fin, esta puede ser una buena forma de utilizar el turrón que nos ha sobrado estos días. Pero no me entretengo más, os dejo con la receta que he seguido al pie de la letra de la web de Maria Lunarillos. Con esta receta nos salen unas 14-16 cupcakes.

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Ingredientes:

– 100 ml de aceite suave

– 200 gr de azúcar blanco

– 3 huevos M

– 200 gr de harina

– 1 y 1/2 cucharadita de levadura

– 120 ml de leche

– 2 cucharadas de pasta de turrón

Pre calentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja de los cupcakes con las cápsulas.

Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

Batimos el aceite con el azúcar hasta que se haya integrado bien.

Añadimos los huevos uno a uno.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura y por último la pasta de turrón.

Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 y horneamos durante 20-22 minutos. Pasado este tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar dentro de la bandeja durante 5 minutos y traspasamos los bizcochos a una rejilla donde los dejaremos enfriar por completo.

Mientras tanto vamos preparando el buttercream.

Ingredientes:

– 250 gr de azúcar glass

– 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 2 cucharadas de pasta de turrón

Batimos la mantequilla hasta que tenga una textura cremosa. Incorporamos el azúcar glass tamizado.

Cuando tengamos una crema suave incorporamos la pasta de turrón y batimos hasta que se integre bien.

Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla decoramos nuestros cupcakes como más nos guste.

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Aprovecho para desearos a todos/as una buena salida y una mejor entrada de año. Que en este año 2014 podáis hacer realidad algunos (no seamos avariciosos) de los sueños que tengáis y sobretodo ser felices!

Gracias por visitar mi blog!

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Una respuesta to “Cupcakes de turrón de Jijona”

  1. Kim 30 diciembre, 2013 a 14:57 #

    Uff… Promesas, promesas… Muchas buenas intenciones hay en Nochevieja, pero en año nuevo desaparecen…jajaja. Y ahora estamos empachados de comidas, pero ya verás qué rápido se nos olvida cuando nos pongamos a dieta.. jajajaja
    Unos cupcakes geniales para este penúltimo día del año =)
    Que los disrutes mucho. Feliz 2014!!^^

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