Muffins de chocolate con chips de chocolate negro y blanco

27 Ene

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¿Cual es la diferencia entre un muffin y un cupcake?  Esta es una de las preguntas “frecuentes” que la gente suele preguntar.

Y son varias diferencias entre ambos, aunque yo creo que son dos los aspectos que más los diferencian.

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1ª gran diferncia: los muffins NO llevan frosting, es solo el bizcocho. Sin embargo un cupcake sin frosting, no es un cupcake, es una magdalena corriente y moliente, del sabor que queramos, si, pero una magdalena.

2ª gran diferencia: los muffins son más grandes que las cupcakes. Aunque ahora incluso existen moldes mini para los muffins, pero en su origen esta era una de las grandes diferencias. Podemos usar moldes de cucpakes para hacer nuestros muffins, pues claro! Pero yo procuro rellenar la cápsula más si lo que estoy haciendo es un muffin.

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Hay quien dice que una de las mayores diferencias es que los cupcakes tienen mayor variedad de sabores que los muffins… Ein? Mentira! Puedes hacer un muffin del sabor que quieras, de chocolate, de zanahoria, con arándanos, de dulce de leche, de crema de mantequilla de cacahuete, de vainilla, de limón, de manzana, etc. Aunque seguramente los más conocidos son los de chocolate.

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Y también hay quien dice que los muffins pueden ser salados, cosa que los cupcakes, no. Y otra vez: ein? Pues claro que un cupcake puede ser salado. Un bizcocho de bacon con tomate con una crema de queso y gruyere… Por ejemplo!

Bueno, aquí hoy traigo un muffin para los amantes del chocolate. Lleva un bizcocho de chocolate negro con gotas de chocolate negro y chocolate blanco, es decir un muffin triplechocolateado…. La receta no se de donde la saqué, la tenía apuntada en mi libreta de recetas pendientes y en su día no anoté de que web venía, si alguien la reconoce como suya, siento no poner su enlace….

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Ingredientes para 12 muffins:

– 115 gr de mantequilla

– 150 gr de chocolate negro

– 325 gr de harina

– 1 cucharadita de levadura

– 1 cucharadita de bicarbonato sódico

– 1/2 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de pasta de vainilla

– 125 gr de azúcar moreno

– 2 huevos

– 180 ml de buttermilk

– 180 gr de gotas de chocolate negro

– 100 gr de chocolate blanco

Empezamos pre calentando el horno a 160º con ventilados y preparamos la bandeja con las cápsulas de cupcakes.

Derretimos el chocolate negro (los 150 gr) en el microondas en tandas de 30 segundos. Añadimos la mantequilla en la última tanda y derretimos conjuntamente con el chocolate.

Si no tenemos buttermilk podemos hacerlo nosotros mismos mezclando 180 ml de leche con una cucharadita de vinagre o de limón y dejamos reposar 10 minutos.

En un bol tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservamos.

Batimos la mezcla de la mantequilla con el chocolate junto el azúcar hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.

Añadimos los huevos uno a uno y seguido el extracto de vainilla.

Incorporamos la mitad de la harina, batimos lo justo para que se mezclen los ingredientes, añadimos el buttermilk y terminamos con la mitad de a harina que nos queda.

Añadimos las gotas de chocolate negro y blanco y las integramos con una espátula de manera manual.

Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad. Yo esta vez he usado cápsulas de muffins pero pueden servir las mismas que usamos para los cupcakes, solo que estas son más pequeñas.

Horneamos durante 25 minutos. Dejamos enfriar durante 5 minutos dentro de la bandeja y pasado este tiempo los traspasamos a una rejilla donde dejaremos enfriar por completo. Importante dejar enfriar, no te vayas a quemar intentando dar el primer mordisco como me pasó a mi…

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Gracias por visitar mi blog!

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Elena

 

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2 comentarios to “Muffins de chocolate con chips de chocolate negro y blanco”

  1. Eva 27 enero, 2014 a 20:17 #

    Siguin muffins o capcakes… m’encanten!! de xocolata i amb trossets de xocolata no poden fallar mai!! un petó!

    • MadaElena 28 enero, 2014 a 12:27 #

      Gràcies Eva!

      La setmana vinent publicaré uns “muffins de avena y arándanos” molt més saludables i riquisims!!

Si te gusta, deja un comentario (siiii, que me hacen mucha ilusión!!)

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