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Pain au chocolat. Napolitanas de chocolate

13 Feb

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Creo que no existe receta más sencilla que esta.

En serio, si alguien conoce un dulce que su elaboración sea más fácil, que me lo diga.

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Para que os hagáis una idea esta receta la hice un lunes por la mañana, en cuanto me levanté, a eso de las 6:30h. Me levanté con ganas de desayudar algo de chocolate y enseguida asocié las láminas de hojaldre que tenía en la nevera, el bote de crema de chocolate…. y alguna que otra cosa más que tenía por casa.

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El tiempo total de elaboración fue de 15 minutos, más otros 15 de estar en el horno. Es decir, el lunes, en 30 minutos tuve un desayuno recién hecho que me ha durado toda la semana.

Ingredientes:

– 2 láminas de hojaldre

– crema de cacao tipo Nutella o Nocilla

– azúcar moreno

– canela

– 1 huevo

Precalentamos el horno a 200º.

Estiramos las láminas de hojaldre y las pinchamos un poco con un tenedor, para evitar que durante el horneado se hinchen.

Con la ayuda de un cuchillo liso repartimos la crema de cacao al gusto por toda la lámina. Yo les puse un par de cucharadas bien colmadas a cada una de las láminas.

Espolvoramos canela y azúcar moreno por encima de la crema de cacao también al gusto.

Enrollamos cada una de las láminas y cortamos en trozos. Dependiendo si las queremos más grandes o más pequeñas. Yo de cada lámina saqué 10 napolitanas pequeñas, pero eso ya va a gustos.

Las colocamos sobre papel de hornear y pintamos con la ayuda de un pincel con huevo batido. Podemos espolvorear por encima también un poco de azúcar moreno o (pero esto ya es para después de hornear) les podemos poner unos pocos fideos de chocolate.

Horneamos durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que la parte superior queda tostadita.

Dejamos enfriar…o no… dependiendo de vuestra paciencia y listo! A desayunar!!

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Elena

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Strudel de manzana

29 Ene

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Yo más bien lo llamaría, “mi primer intento de strudel de manzana”. Y es que aunque estoy contenta con el resultado creo que la próxima vez haré algunos cambios para intentar mejorarlo.

Este ha sido mi primer contacto con la pasta de filo (comprada) en mi vida y tampoco sabía muy bien lo que me iba a encontrar. Pero como he dicho, el resultado final ha sido bueno, un strudel de manzana delicioso!

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Su nombre original es apfelstrudel un postre tradicional de Austria y del sur de Alemania, consideran que era uno de los platos más populares entre las personas de clase baja, las más pobres, por los pocos ingredientes necesarios y que además siempre han sido los de más bajo precio. Se cree que es un postre inspirado en el tradicional Baklava.

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Ingredientes:

– 8 hojas de pasta de filo

– 4 manzanas

– 2 cucharaditas de canela

– 150 gr de pasas

– 80 gr de nueces peladas y picadas

– 150 gr de azúcar

– 3 galletas Digestive

– 80 gr de mantequilla

Empezamos pre calentando el horno a 185º.

Estiramos el rollo de pasta de filo y untamos cada una de las hojas con mantequilla derretida.

En un bol colocamos las manzanas ya peladas y troceadas en trozos no muy grandes. Incorporamos el azúcar, la canela, las pasas y las nueces. Removemos todo bien para que queden los ingredientes bien repartidos.

En la última capa de pasta de filo que ya tendremos pincelada con mantequilla espolvoreamos las galletas trituradas.

Ahora en uno de los extremos volcamos nuestra mezcla de las manzanas y enrollamos como si fuera un brazo de gitano.

Los extremos los doblamos y los recogemos por la parte de abajo para que no se salga la mezcla de las manzanas.

Pincelamos toda la masa con la mantequilla que nos ha sobrado y horneamos durante aproximadamente 35 minutos.

Este postre es recomendable que se sirva caliente, con un pelín de azúcar glass espolvoreado por encima y si puede ser acompañado de una bola de helado de vainilla. Riquísimo!

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Elena 🙂

Hombrecitos de jengibre (Gingerbread man)

31 Dic

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Se que quedan pocas horas para que empiecen a llegar los invitados a vuestras casas, o para que salgáis para casa de vuestros familiares o amigos, pero no podía terminar este año sin preparar los clásicos hombrecitos de jengibre.

Los hago cada año para fiestas, pero este año me ha pillado un poco el toro y nos los he podido tener listos hasta hoy. Pero lo importante es que los tengo listos antes de terminar el año.

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Seguro que muchos/as de vosotros los conocéis, hay miles de recetas por la red, pero a mi la que más me gusta es la Williams & Sonoma, con una pequeña variación. Es fantástica!

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Como esta receta es un poco larga, vamos a ella ya!

Ingredientes:

– 780 gr de harina

– 1 cucharadita de bicarbonato

– 1 cucharada de jengibre

– 1 cucharadita de canela

– 1/2 cucharadita de nuez moscada

– 1/2 cucharadita de clavo

– 1/2 cucharadita de sal

– 250 gr de mantequilla

– 105 gr de azúcar moreno

– 125 gr de azúcar blanquilla

– 300 gr de melaza

– 50 gr de miel de caña

– 1 huevo L

Empezamos tamizando la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal. Reservamos.

Mezclamos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se haga una mezcla cremosa.

Incorporamos poco a poco la melaza y la miel.

Añadimos el huevo y batimos hasta que se haya integrado bien.

Ahora añadimos la mezcla de la harina en tres partes, si no podemos con nuestra batidora terminaremos de hacer la masa a mano.

Dividimos la masa en cuatro partes iguales. Cada una de las partes la pondremos entre dos trozos de papel de hornear y con la ayuda de un rodillo estiraremos al grosor que más nos guste. Las guardamos en la nevera durante como mínimo un par de horas o toda una noche.

Pasado este tiempo pre calentamos el horno a 200º.

Cogemos los trozos de masa que teníamos estirados en la nevera y con el cortador de nuestro muñeco empezamos a cortar galletas.

Hay quien guarda los muñecos ya cortados 15 minutos más en la nevera, pero yo los meto en el horno directamente.

Horneamos durante unos 6-10 minutos, dependiendo del grosor de las galletas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que esté totalmente frío.

Podemos dejar las galletas así o decorarlas con glasa.

Yo las he decorado con glasa hecha con albúmina, con los siguientes ingredientes:

– 5 gr de albúmina

– 35 gr de agua fría

– 190 gr de azúcar glass

Empezamos mezclando el albúmina con el agua, hasta que se diluya bien. Dejamos reposar durante una hora como mínimo.

Tamizamos el azúcar glass y batimos con la mezcla del agua.

Podemos dividir la glasa y teñirla en los colores que queramos usar. Y con la ayuda de una boquilla y la manga pastelera decoramos como más nos gusten nuestras galletas.

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