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Renos de turrón (sin azúcar)

25 Dic

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Feliz Navidad!! ¿Como llevamos las primeras comilonas? Ánimo que esto ha sido solo el principio, todavía nos quedan unos cuantos días por delante.

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Hoy publico unas galletas que me encantan! Me gustan porque a la vista son preciosas, muy divertidas y originales, pero también porque no llevan nada de azúcar y son de los pocos dulces que hago aptos para aquellas personas que no pueden probar el azúcar, como son mis dos hermanos. Y para que engañarnos, porque para el resto de los mortales tampoco nos va mal de vez en cuando comer algo sin azúcar, sobretodo en estas fechas, que después del Reyes no me va a caber ni el chándal para ir al gimnasio.

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Aunque también podéis hacerlas dulces, añadiendo a la receta un par de cucharadas de azúcar y cambiando el turrón sin azúcar, por uno normal.

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Esta receta la encontré en el blog de Kanela y Limón y son las segundas Navidades que las preparo, muy buenas, llamativas y muy sencillas de hacer.

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Los ingredientes que necesitamos son:

–          1 huevo mediano

–          300 gr harina

–          200 gr de turrón en pasta

–          100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

–          Lacasitos y galletas pretzel para decorar

Como he comentado estas galletas las quería hacer sin azúcar, por lo que para conseguir el turrón en pasta…. Mal! Lo tenía que hacer yo, porque los que venden todos llevan azúcar. Pero sin problema, porque es muy sencillo de hacer y además, más barato. Cogemos una barra de turrón de Jijona sin azúcar, la cortamos en cuadraditos pequeños y lo calentamos en el microondas en tandas de 30 segundos y removiendo cada vez para que no se queme. Yo necesité un minuto para tenerlo listo, así que más fácil imposible.

Ahora ya podemos empezar.

Batimos la mantequilla con el turrón en pasta hasta conseguir que se integre bien.

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Añadimos el huevo y batimos.

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Por último añadimos la harina y amasamos a mano para terminar de integrar bien los ingredientes.

Como hacemos siempre con las galletas, podemos dejar la masa durante un par de horas en la nevera para que coja mejor consistencia, pero no fue mi caso, yo me puse directamente a darles forma.

Precalentamos el horno a 170º.

Con la ayuda de un par de hojas de papel de hornear y un rodillo estiramos la masa hasta conseguir el grosor deseado para nuestras galletas. Con la ayuda de un cortador redondo o un vaso (como es mi caso) hacemos círculos que serán las cabezas de nuestros renos.

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Con los dedos les vamos dando la forma deseada. Decoramos con un par de lacasitos como ojos, uno como nariz y un par de galletas pretzel simulando los cuernos. Estas decoraciones las ponemos presionando ligeramente con los dedos, porque sino después de hornear se nos saldrán.

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Horneamos durante 12 minutos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

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Bastante fácil, no?

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También pueden ser una buena opción como regalito para estas fiestas.

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Gracias por visitar mi blog!

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Bizcocho clásico de yogur. Feliz cumpleaños!

27 Nov

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Todo un clásico. El bizcocho de yogur, si el de los vasitos.

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Y es que, quien no lo ha hecho nunca? Que madre no nos ha hecho nunca este bizcocho? Sobretodo para los cumpleaños. Y es que la repostería moderna ha cambiado mucho, ahora las tartas de cumpleaños tienen forma de nuestros personajes favoritos, o están relacionados con nuestros hobbies, o nuestros trabajos, cubiertas con fondant y rellenas de cremas que hace cinco años todos desconocíamos. Por eso clásicos como este no se deben perder.

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Además de sencillo, no necesitas tener muchos cacharros, porque aquí ni la báscula ni las cucharas medidoras son necesarias. Los ingredientes, un bol, unas varillas manuales y un molde es todo lo que necesitamos para hacer este delicioso bizcocho. Yo de echo, no utilicé la Kitchen Aid para hacerlo. Quise hacerlo 100% tradicional.

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Y lo bueno que tiene un bizcocho como este es que sabes que seguramente le va a gustar a todo el mundo. Este en concreto me lo pidió mi pareja, para su cumpleaños, que fue este lunes… Además, la idea de rellenarlo y cubrirlo con nocilla y de repartir lacasitos por encima es suya… Y no, no cumple 6 años, jijijiji.

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Además acepta bastantes variaciones como añadirle gotas de chocolate, rellenarlo con algún ganaché o mermelada, etc.

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Ingredientes:
– 1 yogur
– 1 medida de aceite
– 2 medidas de azúcar
– 3 medidas de harina
– 3 huevos
– 1 sobre de levadura

Hacerlos es muy sencillo. Antes de empezar precalentamos el horno a 180º. Y cubrimos nuestro molde con papel de hornear en la base y lo engrasamos con aceite con la ayuda de un pincel. Para este bizcocho yo he usado dos moldes de 18cm.

Empezamos mezclando el aceite con el azúcar. Una vez listo le añadimos uno a uno los huevos y lo mezclamos todo bien.

A continuación vamos añadiendo la harina, tamizada junto con la levadura. Yo lo hago en dos partes. Primero incorporo la mitad de la mezcla de harina y levadura, después añado el yogur y para terminar lo que queda de harina.

Lo mezclamos todo bien y vertemos la mezcla en los moldes. Horneamos durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

Dejamos enfriar dentro del molde durante 10 minutos y pasado este tiempo lo desmoldamos con cuidado y lo traspasamos a una rejilla donde lo dejaremos enfriar por completo.

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Lo podéis rellenar, cubrir y decorar con lo que más os guste. En este caso, a petición del cumpleañero lo rellené y cubrí con Nocilla y repartí unos Lacasitos por encima. Además con dos palillos de brocheta, un trozo de cordel “bakers twine” y unos trozos de whasi tape, hice una guirnalda muy facilita de hacer y que viste un poco más el pastel.

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Con esta receta participo en el Foto Pin Cumpleaños de Tu medio Cupcake:

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Elena

Victoria Sponge Cake (mi versión)

12 Oct

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Un clásico entre los clásicos. El Victoria Sponge Cake nació en Inglaterra, por lo que circula por la red, este bizcocho debe su nombre a la reina Victoria, que le encantaba tomar un trozo de él a la hora del té.

Se podría comparar con el clásico bizcocho de yogurt que conocemos aquí, presente en todas las fiestas de cumpleaños (al menos en las fiestas de cumpleaños de mi época).

Aunque la versión más moderna del Victoria Sponge Cake está relleno de nata montada y mermelada de fresas (o fresas en temporada), yo le doy el toque de pastel clásico de cumpleaños y lo relleno y cubro con Nutella y reparto unos lacasitos por encima (si, como si tuviera 5 años).

La receta es para un bizcocho de dos pisos de 15cm de diámetro y la he sacado el libro de Primrose Bakery:

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Ingredientes:

– 105gr harina
– 113gr azúcar
– 13gr harina de maíz
– 0,5 cucharadita de levadura
– 0,5 cucharadita de extracto de vainilla
– 113gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 2 huevos
– 2 cucharadas de buttermilk*

*Si no tenemos buttermilk se puede hacer de manera casera. En este caso con 2 cucharadas de leche entera, le añadiños unas gotas de limón o de vinagre, removemos y dejamos reposar unos 10 minutos. Volvemos a remover pasado el tiempo y lo incorporamos a la masa.

Encendemos el horno a 180º y forramos el fondo del molde que vayamos a usar con papel de hornear y aceite (los laterales solo con aceite).

Batimos la mantequilla con azúcar hasta que quede una mezca cremosa.

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Añadimos los huevos uno a uno (sin incorporar el siguiente hasta que el anterior no se haya incorporado bien a la mezcla) e incorporamos el extracto de vainilla.

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Tamizamos la harina junto la harina de maíz y la levadura. Y la incorporamos en dos veces a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos; alternando con el buttermilk.

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Volcamos la mezcla en nuestro molde y horneamos durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Cuando esté listo dejamos enfriar dentro del molde durante 10 minutos y a continuación desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo en una rejilla.

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Una vez frío y con la ayuda de una lira o un cuchillo nivelamos el bizcocho (quitamos la parte del centro que se haya levantado en el horneado) y partimos el bizcocho en dos parte iguales. Rellenamos con Nutella el centro, tapamos y cubrimos de nuevo con Nutella. Yo he repartido también unos lacasitos por encima, para darle un poco de color.

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Un clásico que nunca suele fallar y que a todo el mundo acostumbra a gustar.

Las fotos de esta entrada no son muy buenas, pero este pastel lo hice un poco a prisa y corriendo, por la noche con poca luz…. No puedo pedir más…

A disfrutar!