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Strudel de manzana

29 Ene

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Yo más bien lo llamaría, “mi primer intento de strudel de manzana”. Y es que aunque estoy contenta con el resultado creo que la próxima vez haré algunos cambios para intentar mejorarlo.

Este ha sido mi primer contacto con la pasta de filo (comprada) en mi vida y tampoco sabía muy bien lo que me iba a encontrar. Pero como he dicho, el resultado final ha sido bueno, un strudel de manzana delicioso!

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Su nombre original es apfelstrudel un postre tradicional de Austria y del sur de Alemania, consideran que era uno de los platos más populares entre las personas de clase baja, las más pobres, por los pocos ingredientes necesarios y que además siempre han sido los de más bajo precio. Se cree que es un postre inspirado en el tradicional Baklava.

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Ingredientes:

– 8 hojas de pasta de filo

– 4 manzanas

– 2 cucharaditas de canela

– 150 gr de pasas

– 80 gr de nueces peladas y picadas

– 150 gr de azúcar

– 3 galletas Digestive

– 80 gr de mantequilla

Empezamos pre calentando el horno a 185º.

Estiramos el rollo de pasta de filo y untamos cada una de las hojas con mantequilla derretida.

En un bol colocamos las manzanas ya peladas y troceadas en trozos no muy grandes. Incorporamos el azúcar, la canela, las pasas y las nueces. Removemos todo bien para que queden los ingredientes bien repartidos.

En la última capa de pasta de filo que ya tendremos pincelada con mantequilla espolvoreamos las galletas trituradas.

Ahora en uno de los extremos volcamos nuestra mezcla de las manzanas y enrollamos como si fuera un brazo de gitano.

Los extremos los doblamos y los recogemos por la parte de abajo para que no se salga la mezcla de las manzanas.

Pincelamos toda la masa con la mantequilla que nos ha sobrado y horneamos durante aproximadamente 35 minutos.

Este postre es recomendable que se sirva caliente, con un pelín de azúcar glass espolvoreado por encima y si puede ser acompañado de una bola de helado de vainilla. Riquísimo!

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Gracias por visitar mi blog!

Elena 🙂

Tarta americana de manzana (American Apple Pie)

4 Nov

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Por fin! Por fin! Por fin he hecho mi primer PIE!!

Me compré el molde para hacer este tipo de tartas hace más de un año y todavía no había tenido ocasión de estrenarlo. Lo que hasta ahora me había hechado para atrás era el tener que hacer la masa (que pereza!) hasta que el otro día, cuando fui al supermercado donde voy siempre y vi que habían traído masa brisa (de la fresca, nada de congelada). Ya no había excusa. Después de coger dos paquetes de masa brisa me fui directamente a coger las manzanas y en cuanto llegué a casa me puse a ello.

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Como me arrepiento de no haber hecho esta tarta antes!! Me ha encantado! La manzana, el toque de canela…. Y no te digo si encima la pruebas cuando todavía está calentita!! Ideal para ahora que viene el frío…

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La receta la saqué de la web de Marta Stewart, con algún pequeño cambio.

Los ingredientes que usé fueron:

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– 1,3 kg de manzanas (unas 6 manzanas)

– 1 cucharadita de canela en polvo

– 1 cucharada de zumo de limón

– 30 gr de azúcar

– 15 gr de mantequilla

– 1 yema

– 1 cucharada de nata

– 2 láminas de masa brisa

Empezamos preparando el molde que vamos a usar cubriéndolo con una de las láminas de masa brisa. La masa ha de salir del molde, como si le hicieramos un volante. Este “volante” será el que nos ayudará a cerrar la tarta.

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La reservamos en la nevera.

Precalentamos el horno a 200º. Arriba y abajo, sin ventilador.

Mezclamos la yema con la nata y reservamos.

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Pelamos y cortamos las manzanas. Seguramente esta será la parte más engorrosa de la receta, solo tienes que pensar en el resultado final y las manzanas se pelarán solas…

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Les añadimos la canela, el zúcar y el zumo de limón y mezclamos bien.

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Una vez listas las ponemos sobre nuestro molde ya cubierto con la masa que habíamos reservado.

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Le añadimos la mantequilla cortada en trozos muy pequeños.

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Con la otra lámina de masa brisa cubrimos la tarta. Cerramos bien todos los bordes y para que pueda salir el aire le hacemos alguna “vía de escape”. En mi caso le hice cuatro rallas en el centro.

Con un pincel y con la mezcla que teníamos de la nata y la yema pintamos toda la parte superior de nuestra tarta y espolvoreamos un poco de azúcar (opcional).

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Horneamos a 200º durante 20 minutos. Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 175º y horneamos durante 45 minutos más.

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La parte superior ha de quedar dorada y las manzanas como si fuera mantequilla, de las que se te deshacen en la boca.

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Probé la tarta a la hora y media o dos horas de haberla hecho y todavía estaba templada… Buenísima!!

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Creo que me voy a dar una vuenta por la red y voy a buscar unas cuantas recetas de este tipo….

Buen provecho!